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Huîtres, foie gras, volaille, plateau de fromages, bûche… Le repas de fêtes est un vrai marathon pour le vin. Voici nos accords, plat par plat, pour que chacun trouve son verre, y compris ceux qui ne boivent pas d’alcool.
On commence avec des bulles, mais pas forcément du champagne. Notre Pét-Nat Vivant est un pétillant naturel : des bulles fines, de la poire, de l’ananas et une pointe de citron. Il réveille les papilles sans les fatiguer, parfait avec des gougères, des toasts ou une belle planche.
Pour l’iode, il faut un blanc sec et vif. Le Petit Sauvage Blanc (Souvignier Gris) apporte des notes de fleurs blanches, de poire et de citron. Pour une table plus gastronomique, La Face Nore, assemblage d’Albariño et de Chenin de notre Domaine de Stricou, accompagne très bien les fruits de mer.
Le réflexe, c’est un vin doux. Essayez plutôt un vin orange : le Petit Sauvage Orange, noté 92/100 par Decanter, a la texture et la légère amertume qui équilibrent le gras du foie gras, sans le sucre qui sature le palais dès le début du repas.
La volaille aux marrons demande un rouge fruité aux tanins souples. Le Petit Sauvage Rouge (Cabernet Cortis) est juteux, sur le fruit noir, et se boit légèrement frais.
Côte de bœuf, chevreuil, magret : place au Very Far Ouest, notre Cabernet Franc du Domaine de Stricou, un rouge structuré pour les plats puissants.
Comté, tomme, fromages affinés : le vin orange est souvent un meilleur allié que le rouge. Ses tanins légers et ses arômes vont très bien avec les pâtes pressées. On ressort donc le Petit Sauvage Orange. C’est quoi, un vin orange ?
Avec une bûche aux fruits rouges ou un dessert fruité, on termine comme on a commencé, avec des bulles. Notre Pét-Nat Vigne Sauvage rosé apporte légèreté et fruit en fin de repas.
Les fêtes, c’est aussi pour eux. La Vigne Vierge 0 % est un vrai vin désalcoolisé, sans sucre ajouté, qui accompagne tout le repas. Et Artaban, notre jus de raisin bio, ravira les enfants à l’apéro. Vin sans alcool : comment c’est fait ?
Comptez environ une bouteille pour 3 personnes sur un repas complet, en variant les vins au fil des plats. Pour 6 personnes par exemple : un Pét-Nat, un blanc, un orange, un rouge, et une Vigne Vierge pour ceux qui ne boivent pas. Pensez à commander tôt pour être livré à temps pour les fêtes.
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