18,00 €
「ラ・ファス・ノール」は、モントレアル・ドードの高地で生まれた、個性豊かな白ワインです。
アルバリーニョとシュナン・ブランの融合から生まれる、フレッシュで緻密、そして豊かなアロマを持つワイン。美しいミネラル感と心地よい緊張感が全体を支え、エレガントな余韻へと続きます。
葡萄品種
ビンテージ
容量
名称
アルコール
葡萄品種
ビンテージ
容量
名称
アルコール
ブドウ品種の特徴
アルバリーニョは、雄大なピック・ド・ノールを正面に望む、真北向きの70アール（0.7ヘクタール）の畑に広がっています。北向きの斜面は冷涼なセルスの風にさらされる一方で、ブドウ本来の生き生きとしたフレッシュさをしっかりと保ちます。
トリュフィエの区画に向かい合う西向きの畑では、シュナン・ブランが大切に育てられています。
ラ・ファス・ノールは、この2つのブドウ品種を調和よくブレンドして生まれたワインです。複雑で豊かなアロマが広がり、爽やかで心地よい味わいをお楽しみいただけます。
醸造と熟成
アルバリーニョとシュナン・ブランは、天然酵母を使用し、ステンレスタンクで低温発酵させます。
その後、シュナン・ブランは、古代ローマの壺から着想を得た卵型のコンクリートタンクで9か月間熟成されます。このタンクでは澱とともにワインを熟成させることができ、その独特な形状によって、熟成期間中、澱が自然に絶えず循環します。これにより、ワインに豊かな質感と複雑味がもたらされます。
最後に、2つのワインをブレンドして仕上げます。
テイスティング・ノート
色調： ゴールドの輝きを帯びた淡いイエロー。
香り： 表情豊かでエレガント。レモンやグレープフルーツなどの柑橘類、白桃、洋梨、白い花のアロマが広がり、ほのかなヨード香とミネラル感がアクセントを添えます。
味わい： 口に含むと生き生きとした緻密な印象で、アルバリーニョ由来の美しい緊張感が感じられます。シュナン・ブランがふくよかさと繊細でクリーミーな質感、そして長い余韻をもたらします。フィニッシュはフレッシュで塩味を感じさせ、心地よい余韻が長く続きます。
フード＆ワイン
ラ・ファス・ノールのフレッシュさと心地よい緊張感は、魚介料理や洗練された料理との相性が抜群です。
パッケージング
市場で最も軽量なガラスボトルを使用し、ルシヨン地方の森林で採取された地元産のコルクで栓をしています。アルミ製のキャップシールの代わりに天然ワックスで封をし、代替繊維を使用した紙のラベルを採用しています。
有機栽培の10分の1の処理回数で、健全なブドウの木と生態系への影響を軽減。
代替繊維ラベル、軽量ボトル、プラスチックの代わりにワックス。
土着酵母、無投入、無亜硫酸で、自由で生き生きとしたワインを造る。
ミツバチを保護し、生物多様性を保全するための新しい巣箱。
EMBALLAGES ÉCO-COnçu
sans sulfites
bon vivant
viticulture engagée
apéro qui durent
Vins de demain
推薦の言葉
よくある質問
抵抗性ブドウ品種とは、醸造技術が認められたヨーロッパのブドウの木（ヴィティス・ヴィニフェラ）と、うどんこ病やべと病などの病気に耐性のあるアメリカの野生のブドウの木（ヴィティス・ルペストリス）を、手作業で受粉させた結果の自然交配種である。一種のスーパー・オーガニックだ！
私たちのワインはすべて、ブドウに自然に存在する土着酵母を使って醸造されます。私たちの抵抗力のあるブドウ品種は、あまり処理されず、自然な酵母が保存されているので、これは簡単です。
ですから、何も添加する必要はありません。耐性のあるブドウ品種の自然な酸味とセラーでの綿密な監視が相まって、私たちのワインには亜硫酸塩を添加しないことができるのです。
。一方、ナチュラルワインはさらに進んでおり、有機ワインでありながら醸造中に添加物を一切使用しない。
はい、100％です。
市場最軽量ボトル（370g）、ブドウ畑から80km未満で製造。
フランス産コルク、ルシヨンの森林から。
アルミカプセルの代わりに天然ワックス。
再生繊維（サトウキビ、麻、亜麻）から作られたラベル。
ダンボール箱もリサイクル！
