Pierre Caizergues ∼ Antonin Bonnet
Pierre & Antonin, c’est l’histoire de deux Languedociens qui se rencontrent dans un bar à vin New-yorkais le 4 juillet 2010. Les idées fusent, les canons aussi !
Ils parlent du Midi, de la Méditerranée, de l’avenir de ce Sud de la France occitan et cathare. Antonin, originaire de l’AOP Larzac, et Pierre, de l’AOP Malepère, ont ça dans le sang !
Leurs grands-pères et leurs pères étaient très engagés dans la viticulture locale.
Pour autant, Pierre & Antonin ont les mains libres, ils créent des vins d’auteurs, des vins de copains, des vins rebelles et vivants où ils expriment pleinement une vision avant-gardiste et innovante.
C’est ainsi que sont nés nos vins issus de cépages Résistants, vinifiés naturellement le tout dans un packaging éco-conçu.
Notre challenge est de produire des vins Naturels accessibles au plus grand nombre de manière éthique et durable, en préservant la biodiversité et en réduisant notre impact sur l’environnement, une bouteille après l’autre…
Cépages résistants ∼ cela nous semble évident
Cette nouvelle aire viticole se présente à nous comme une évidence. Nous avons fait le pari des cépages RÉSISTANTS pour vous offrir des vins naturels, vertueux et écoresponsables. Les cépages résistants, c’est dix fois moins de traitement qu’en agriculture biologique – ce qui permet par conséquent une économie considérable d’énergie, d’eau et de labeur, ainsi qu’une empreinte carbone fortement diminuée ».
Vinif nature ∼ vins du futur ?
Loin d’être dogmatiques, nous avons choisi des vinifications naturelles. Avec des raisins aussi sains, nous avons décidé de les vinifier en levures indigènes et de n’ajouter aucun intrant ni sulfite tout au long du process.
Packaging Eco-conçu ∼ fini l’alu !
Tant qu’à faire, nous imprimons nos étiquettes sur du papier issu de fibres alternatives, prenons le soin de choisir des bouteilles allégées fabriquées à Albi, à moins de quatre vingt km de la vigne, bouchées avec du liège du Roussillon et cirées au lieu d’être capsulées avec de l’aluminium industriel.
Nature menacée ∼ une ruche de plus chaque année
Tous les ans nous installons des nouvelles ruches sur le domaine de Stricou. Nous œuvrons à la sauvegarde de l’abeille, le plus emblématique des maillons de la biodiversité. Elles assurent une grande partie de la pollinisation du domaine.
Vigneron nouveau-né ∼ négoce assumé.
C’est au cœur du Languedoc, que nous pensons et assemblons chacune de nos cuvées afin de révéler et sublimer les terroirs du Midi que nous affectionnons tant. Après toutes ces années passées sur la planète vin, nous avons développé une vision écologique, humaniste et bienveillante. Nous travaillons avec des vignerons et vigneronnes que nous connaissons, que nous respectons et que nous admirons. Nous produisons en toute transparence les vins de demain.
Assemblages de deux mains ∼ vins de demain
L’art d’assembler différentes cuvées vinifiées séparément par cépage ou par terroir relève d’un véritable savoir-faire. Il s’agit d’assembler les différentes cuvées dans des proportions savamment dosées cherchant la meilleure complémentarité. La fraicheur d’un cépage allège la puissance d’un autre, l’élégance d’une cuvée atténue la concentration d’une autre. Il faut pouvoir se projeter, anticiper les années tout en respectant les caractéristiques du millésime, du cépage et du terroir. Lors de cette étape délicate, le vin trouve sa propre identité, garant de la signature des vins PIERRE & ANTONIN.
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