12,00 €
Petit Sauvage Rouge, c’est un rouge libre et juteux, 100% Cabernet Cortis vinifié sans intrants.
Un fruit noir bien mûr, une belle fraîcheur, des tanins souples : le rouge parfait pour les planches à partager !
cépage
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% alcool
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Spécificités du cépage
Le Cabernet Cortis est un cépage Résistant. C’est un croisement naturel issu d’une pollinisation manuelle entre une vigne européenne (Vitis Vinifera) aux aptitudes oenologiques reconnues et une vigne sauvage américaine (Vitis Rupestris) résistante aux maladies : l’Oïdium et le Mildiou. Jusqu’à 15 fois moins de traitements qu’en agriculture biologique ! Cela permet une économie considérable d’énergie, d’eau et de labeur, ainsi qu’une empreinte carbone fortement réduite.
Vinifications & élevage
Le Cabernet Cortis est récolté à pleine maturité. Les grappes sont mises en cuve béton brute, éraflées et foulées. La macération courte de 10 jours préserve le fruit, l’éclat et la fraîcheur de ce vin. La fermentation est faite en levures indigènes, sans aucun intrant ni sulfite ajouté, afin de respecter au maximum l’expression pure du cépage et du terroir. L’élevage se poursuit en cuve béton pendant 6 mois, ce qui permet au vin de conserver toute son énergie et sa précision aromatique.
notes de dégustation
Petit Sauvage Rouge s’ouvre sur un nez éclatant de fruits noirs bien mûrs, mêlant la mûre sauvage, la cerise noire et une touche de cassis. En bouche, la texture est juteuse et gourmande, avec des tanins souples et une belle fraîcheur.
accords mets & vins
Planche de charcuterie locale, côtelettes d’agneau braisées, calzone voire un sandwich au cassoulet !!!
emballage
Embouteillé dans le verre le plus léger du marché, bouché avec du liège local issu des forêts du Roussillon, scellé avec de la cire naturelle au lieu d’une capsule en aluminium, et étiqueté avec un papier en fibres alternatives.
Dix fois moins de traitements qu’en bio pour des vignes saines et un impact écologique réduit.
Étiquettes en fibres alternatives, bouteilles allégées et cire à la place du plastique.
Levures indigènes, zéro intrant et zéro sulfite pour des vins libres et vivants.
De nouvelles ruches pour protéger les abeilles et préserver la biodiversité.
EMBALLAGES ÉCO-COnçu
sans sulfites
bon vivant
viticulture engagée
apéro qui durent
Vins de demain
Recommandations
La Faq
Un cépage résistant est un croisement naturel issu d’une pollinisation manuelle entre une vigne européenne (Vitis Vinifera) aux aptitudes oenologiques reconnues et une vigne sauvage américaine (Vitis Rupestris) résistante aux maladies : l’Oïdium et le Mildiou. Une sorte de super bio !
Non. Tous nos vins sont vinifiés en levures indigènes, naturellement présentes sur le raisin. C’est facile avec nos cépages résistants car ils sont peu traités et leurs levures naturelles sont ainsi préservées.
Nous n’avons donc pas besoin d’ajouter d’intrants. L’acidité naturelle des cépages résistants accompagné d’un suivi méticuleux en cave nous permet d’éviter l’ajout de sulfites dans nos vins.
Le vin bio respecte un cahier des charges précis en matière de viticulture, mais autorise encore certains intrants à la vinification.
Le vin naturel, lui, va plus loin : il est bio et aucun additif n’est utilisé pendant la vinification.
Oui, à 100 %. On utilise :
La bouteille la plus légère du marché (370 g), fabriquée à moins de 80 km de la vigne.
Du liège français, issu de forêts du Roussillon.
De la cire naturelle, au lieu d’une capsule aluminium.
Des étiquettes en fibres recyclées (canne à sucre, chanvre, lin).
Même nos cartons sont recyclés !
