18,00 €
La Face Nore est un blanc de caractère, né des hauteurs de Montréal d’Aude. L’alliance de l’Albariño et du Chenin Blanc donne naissance à un vin frais, précis et intensément aromatique, porté par une belle tension minérale et une finale élégante.
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Spécificités du cépage
L’ALBARIÑO déroule ses 70 ares de plants exposés plein nord FACE au majestueux Pic de NORE. Cette exposition septentrionale le soumet aux froideurs du Cers mais préserve en revanche toute la vivacité du raisin. Face à la parcelle des Truffiers, on élève gentiment le CHENIN BLANC sur une parcelle exposée plein Ouest.
LA FACE NORE est l’assemblage heureux de ces deux cépages. Grâce à sa complexité aromatique, la promesse d’une expérience rafraichissante est faite.
Vinifications & élevage
L’Albariño et le Chenin sont vinifiés avec en levures indigènes, à basse température, dans des cuves en inox. Le Chenin est ensuite élevé pendant 9 mois dans une cuve ovoïde en béton, inspirée des jarres romaines. Celle-ci permet un élevage sur lies. Sa forme si particulière crée un mouvement perpétuel et circulaire des lies tout au long de l’élevage. Les deux vins sont ensuite assemblés.
notes de dégustation
Robe : Jaune pâle aux reflets dorés.
Nez : Expressif et élégant, mêlant des arômes d’agrumes (citron, pamplemousse), de pêche blanche, de poire et de fleurs blanches, relevés par une subtile touche iodée et minérale.
Bouche : Vive et précise à l’attaque, elle dévoile une belle tension portée par l’Albariño. Le Chenin Blanc apporte du volume, une texture délicatement crémeuse et une belle longueur. La finale est fraîche, saline et persistante.
accords mets & vins
La fraîcheur et la tension de La Face Nore en font un compagnon idéal pour les produits de la mer et les cuisines raffinées.
emballage
Embouteillé dans le verre le plus léger du marché, bouché avec du liège local issu des forêts du Roussillon, scellé avec de la cire naturelle au lieu d’une capsule en aluminium, et étiqueté avec un papier en fibres alternatives.
Dix fois moins de traitements qu’en bio pour des vignes saines et un impact écologique réduit.
Étiquettes en fibres alternatives, bouteilles allégées et cire à la place du plastique.
Levures indigènes, zéro intrant et zéro sulfite pour des vins libres et vivants.
De nouvelles ruches pour protéger les abeilles et préserver la biodiversité.
EMBALLAGES ÉCO-COnçu
sans sulfites
bon vivant
viticulture engagée
apéro qui durent
Vins de demain
Recommandations
La Faq
Un cépage résistant est un croisement naturel issu d’une pollinisation manuelle entre une vigne européenne (Vitis Vinifera) aux aptitudes oenologiques reconnues et une vigne sauvage américaine (Vitis Rupestris) résistante aux maladies : l’Oïdium et le Mildiou. Une sorte de super bio !
Non. Tous nos vins sont vinifiés en levures indigènes, naturellement présentes sur le raisin. C’est facile avec nos cépages résistants car ils sont peu traités et leurs levures naturelles sont ainsi préservées.
Nous n’avons donc pas besoin d’ajouter d’intrants. L’acidité naturelle des cépages résistants accompagné d’un suivi méticuleux en cave nous permet d’éviter l’ajout de sulfites dans nos vins.
Le vin bio respecte un cahier des charges précis en matière de viticulture, mais autorise encore certains intrants à la vinification.
Le vin naturel, lui, va plus loin : il est bio et aucun additif n’est utilisé pendant la vinification.
Oui, à 100 %. On utilise :
La bouteille la plus légère du marché (370 g), fabriquée à moins de 80 km de la vigne.
Du liège français, issu de forêts du Roussillon.
De la cire naturelle, au lieu d’une capsule aluminium.
Des étiquettes en fibres recyclées (canne à sucre, chanvre, lin).
Même nos cartons sont recyclés !
