Nos sans alcools
la vigne vierge,
vin sans alcool bio !
Vigne Vierge, c’est un vin sans alcool qui respecte tous les codes du vin naturel : un cépage résistant, une fermentation naturelle, une vraie expression aromatique…
Comment on fait ?
Récolté à pleine maturité, le raisin est pressé à froid pour préserver ses arômes. Le moût commence alors sa fermentation alcoolique naturelle, grâce aux levures indigènes.
Quand l’équilibre est atteint, le vin est désalcoolisé par évaporation sous vide à basse température. Ce procédé doux préserve toute la finesse des arômes. Ensuite, on ajoute une fine effervescence pour sublimer la fraîcheur du vin et lui donner une belle vivacité en bouche.
Pourquoi faire du vin sans alcool ?
Chez Pierre & Antonin, on pense que tout le monde mérite de pouvoir partager un bon moment autour d’un verre, que ce soit pour une grossesse, un moment de pause, ou simplement l’envie d’un jour sans.
Proposer une alternative naturelle au vin alcoolisé, c’est aussi une manière de rendre la dégustation plus inclusive, sans faire de compromis sur le goût ni sur les valeurs.
Et parce que Vigne Vierge est issue de cépages résistants, elle garde toute notre exigence environnementale !
notes de dégustation
Nez éclatant de raisin frais, fleur d’oranger, pomme verte. En bouche, la bulle est fine et aérienne, avec des arômes de poire juteuse et de zestes d’agrumes. C’est frais, équilibré, et bluffant.
Notre Vigne vierge en photos
La Vigne Vierge (Sans alcool)
15€
100% Souvignier gris (cépage résistant)
Vin de France / Terroir du Cabardès
2024 
0.75 cl
Les vins
une famille de résistants
Un cépage résistant est un croisement entre une vigne locale aux aptitudes œnologiques reconnues et
une vigne sauvage originaire des Amériques, résistante aux maladies.
jusqu’à 15 fois Moins de traitements
Moins de produits, moins d’eau, moins de passage dans les vignes… et donc moins d’impact sur la planète. C’est une viticulture plus propre, plus simple et plus résiliante face au changement climatique.
pollinisation manuelle
Ce croisement naturel est réalisé par pollinisation manuelle (pas de manipulation génétique ici !). Tout comme la Syrah est née d’un mariage entre deux cépages anciens.
Résistants aux pires maladies
Issu du croisement naturel entre une vigne européenne (celle qu’on connaît bien pour ses qualités œnologiques) et une vigne sauvage américaine, naturellement immunisée contre les principales maladies de la vigne : l’oïdium et le mildiou.
La Faq
Comprendre nos vins, tout simplement
C’est quoi exactement un cépage résistant ?
Un cépage résistant est un croisement naturel issu d’une pollinisation manuelle entre une vigne européenne (Vitis Vinifera) aux aptitudes oenologiques reconnues et une vigne sauvage américaine (Vitis Rupestris) résistante aux maladies : l’Oïdium et le Mildiou. Une sorte de super bio !
Ajoutez-vous des sulfites ou d’autres intrants dans vos cuvées ?
Non. Tous nos vins sont vinifiés en levures indigènes, naturellement présentes sur le raisin. C’est facile avec nos cépages résistants car ils sont peu traités et leurs levures naturelles sont ainsi préservées.
Nous n’avons donc pas besoin d’ajouter d’intrants. L’acidité naturelle des cépages résistants accompagné d’un suivi méticuleux en cave nous permet d’éviter l’ajout de sulfites dans nos vins.
Quelle est la différence entre un vin naturel et un vin bio ?
Le vin bio respecte un cahier des charges précis en matière de viticulture, mais autorise encore certains intrants à la vinification.
Le vin naturel, lui, va plus loin : il est bio et aucun additif n’est utilisé pendant la vinification.
Vos emballages sont-ils réellement éco-responsables ?
Oui, à 100 %. On utilise :
La bouteille la plus légère du marché (370 g), fabriquée à moins de 80 km de la vigne.
Du liège français, issu de forêts du Roussillon.
De la cire naturelle, au lieu d’une capsule aluminium.
Des étiquettes en fibres recyclées (canne à sucre, chanvre, lin).
Même nos cartons sont recyclés !
