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Le vin orange n’est ni un vin blanc aromatisé, ni un vin pétillant, ni un “vin à l’orange”.
C’est en réalité un vin blanc vinifié comme un vin rouge.
Autrement dit : on laisse les peaux du raisin blanc macérer avec le jus pendant plusieurs jours, semaines ou plus, ce qui apporte naturellement
de la couleur,
de la structure,
des arômes plus intenses,
et parfois un léger grain tannique.
Ce geste ancien, très ancien même, puisque né en Géorgie il y a plus de 5 000 ans, revient aujourd’hui comme une évidence pour les vignerons qui veulent des vins plus profonds, plus texturés, plus vivants.
La magie du vin orange tient dans la macération pelliculaire.
Au lieu de presser les raisins blancs immédiatement après la récolte, on les laisse infuser dans leur propre jus. Les peaux, riches en arômes et en polyphénols, libèrent progressivement couleur, intensité et caractère.
C’est ce qui permet d’obtenir un vin blanc… avec une personnalité beaucoup plus affirmée.
Un vin qui se situe quelque part entre la fraîcheur d’un blanc et la structure d’un rouge.
Pour notre vin orange Petit Sauvage, nous avons choisi le Souvignier Gris, un cépage naturellement résistant aux maladies, parfaitement adapté à notre vision d’une agriculture plus sobre et plus respectueuse.
Voici ce qui rend Petit Sauvage unique :
Le Souvignier Gris est une variété robuste, permettant de réduire les traitements et de préserver la biodiversité. Son profil aromatique se prête parfaitement à la macération : ample, précis, légèrement épicé.
Le vin développe alors un nez délicat d’agrumes, de fleurs blanches et de notes légèrement épicées, accompagné d’une bouche ample, structurée et gourmande.
Le vin orange n’est pas une mode : c’est un retour aux sources, à des pratiques artisanales où le raisin s’exprime pleinement.
Voici pourquoi il attire autant :
Il propose une nouvelle palette aromatique, différente des blancs classiques.
Il offre plus de texture, ce qui le rend très intéressant à table.
Il reflète souvent une philosophie de vinification plus naturelle.
Il surprend, il questionne, il marque les esprits.
C’est un vin qui raconte une histoire, et ça, les amateurs adorent.
C’est l’un des grands atouts du vin orange : il est hyper polyvalent.
Petit Sauvage s’accorde aussi bien avec :
une cuisine épicée (tajines, curry, dhal),
des plats végétariens,
des fromages à pâte molle,
des tapas,
des poissons en sauce,
ou même des plats plus riches grâce à sa structure.
C’est un vin qui aime l’audace, et qui accompagne aussi bien un repas décontracté qu’une table plus créative.
Petit Sauvage, c’est notre interprétation du vin orange :
un vin bio, résistant, naturel, issu de Souvignier Gris, avec une macération maîtrisée qui lui donne cette personnalité à la fois aromatique, texturée et vibrante.
Il est disponible sur notre boutique en ligne pour toutes celles et ceux qui veulent découvrir un vin orange terriblement expressif.
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