レジスタンスの戦士たち
le pet-nat,
きらめくワイン...自然に。
最も華やかな自然派ワイン！
最も自然な泡の作り方
当社のペトナットは、先祖伝来の製法として知られる古代の自然な製法で作られている。人工的な二次発酵やガスの添加は一切行わない。自然環境に存在する土着酵母を使い、タンク内で開始される1回のアルコール発酵からすべてが始まる。
発酵が進んだら、冷やすことで発酵を止め、ワインに自然な糖分が残っているうちに瓶詰めする。熱の効果で酵母が目覚め、残った糖分を消費して発酵を再開する。
そこでマジックが起こる。発生した炭酸ガスがもはや逃げられないのだ。炭酸ガスはボトルの中に閉じ込められ、ペトナットの特徴である発泡性を生み出す。その結果は？糖分、亜硫酸塩、添加物を一切含まない、自然で生き生きとした、のど越しのよいスパークリングワイン。
遺贈の有無？
発酵が終わると、死んだ酵母の自然な沈殿物がボトルの底にできる（ブルビディティと呼ばれる）。
この沈殿物は、排出することによって取り除くこともできるし、ワインのアロマの豊かさと独特の質感を保つためにそのままにしておくこともできる。
テイスティング・ノート
ペトナット・ヴィヴァン： クラフトビールを彷彿とさせる泡立ちの超渇き白。白い花、白桃、柑橘類の香り。
ペトナ・ヴィーニュ・ソーヴァージュ： 生き生きとしたフルーティーなロゼ。野イチゴや赤いベリーの香り。泡はきめ細かく、テクスチャーは柔らかく、フィニッシュはわずかに塩味を感じる。
写真で見るペット・ナッツ
ペット・ナット・ヴィヴァン（ホワイト）
15€
スヴィニエ・グリ100％（抵抗性葡萄品種）
ヴァン・ド・フランス／テロワール・デュ・カバルデス
2023
0.75 cl
ペット・ナット・ヴィヴァン（ロゼ）
15€
スヴィニエ・グリ100％（抵抗性葡萄品種）
ヴァン・ド・フランス／テロワール・デュ・カバルデス
2023 0.75 cl
ワイン
レジスタンス一家
抵抗性ブドウ品種とは、醸造技術が認められた地元のブドウの木と、
、アメリカ大陸原産の病気に強い野生のブドウの木を交配したものである。
最大15倍 治療回数が減る
より少ない製品、より少ない水、より少ないブドウ畑での作業時間…その結果、地球への影響も少なくなる。よりクリーンでシンプル、そして気候変動により強いブドウ栽培である。
受粉 マニュアル
この自然な交配は、手作業による受粉によって達成される（遺伝子操作は一切なし！）。シラーが2つの古代のブドウ品種の結婚から生まれたように。
最悪の病気に強い
ブドウの木の主要な病気であるうどんこ病とべと病に対して自然な免疫があるヨーロッパのブドウの木（ワイン醸造学上の品質でよく知られている）とアメリカの野生のブドウの木との 自然交配から生まれた。
よくある質問
私たちのワインを理解する
抵抗性品種とはいったい何なのか？
抵抗性ブドウ品種とは、醸造技術が認められたヨーロッパのブドウの木（ヴィティス・ヴィニフェラ）と、うどんこ病やべと病などの病気に耐性のあるアメリカの野生のブドウの木（ヴィティス・ルペストリス）を、手作業で受粉させた結果の自然交配種である。一種のスーパー・オーガニックだ！
ヴィンテージに亜硫酸塩やその他の添加物を加えていますか？
私たちのワインはすべて、ブドウに自然に存在する土着酵母を使って醸造されます。私たちの抵抗力のあるブドウ品種は、あまり処理されず、自然な酵母が保存されているので、これは簡単です。
ですから、何も添加する必要はありません。耐性のあるブドウ品種の自然な酸味とセラーでの綿密な監視が相まって、私たちのワインには亜硫酸塩を添加しないことができるのです。
ナチュラルワインとオーガニックワインの違いは何ですか？
。一方、ナチュラルワインはさらに進んでおり、有機ワインでありながら醸造中に添加物を一切使用しない。
あなたの包装は本当に環境に配慮していますか？
はい、100％です。
市場最軽量ボトル（370g）、ブドウ畑から80km未満で製造。
フランス産コルク、ルシヨンの森林から。
アルミカプセルの代わりに天然ワックス。
再生繊維（サトウキビ、麻、亜麻）から作られたラベル。
ダンボール箱もリサイクル！
