Nos résistants
les petit sauvage !
RÉSISTANT & NATUREL
Notre gamme de vins naturels issus de cépages résistants qui s’articule autour de trois couleurs : rouge, blanc et orange, pour celles et ceux qui aiment les vins vivants et expressifs !
Petit Sauvage Rouge – Cabernet Cortis
Un rouge qui envoie du fruit et du peps !
Issu de Cabernet Cortis, un cépage résistant naturellement immunisé contre l’oïdium et le mildiou, ce vin est récolté à pleine maturité, vinifié sans éraflage ni foulage pour conserver l’énergie du fruit. Une macération courte de 10 jours permet d’exprimer toute la gourmandise du cépage sans lourdeur. Élevé en cuve béton, il garde une belle tension.
Petit Sauvage Orange – Souvignier Gris
Un vin orange structuré et parfumé, taillé pour surprendre.
Le Souvignier Gris est ici vinifié avec une macération pelliculaire de 11 jours, sans éraflage ni foulage, pour extraire les arômes, la couleur et une belle trame tannique. Après pressurage, le vin est élevé pendant 5 mois en cuves tronconiques en chêne blanc, ce qui lui donne du gras, de la rondeur et une grande complexité.
Petit Sauvage Blanc – Souvignier Gris
Un blanc croquant, ultra rafraîchissant, qui claque en bouche.
Récolté à parfaite maturité, directement pressé à froid pour garder tout l’éclat du fruit. Fermenté avec levures indigènes, sans aucun ajout, puis élevé 4 mois sur lies fines. Résultat : un vin pur, droit, minéral, avec de la tension.
Mise en bouteille – Le vin en cours de fermentation est alors embouteillé sans sucres, ni intrants, ni sulfites (dont il reste encore du sucre non consumé), puis avec la chaleur, la fermentation alcoolique reprend en bouteille (le sucre restant est donc consumé) et le gaz carbonique ne pourra plus s’évacuer, donnant naissance à l’effervescence du Pet Nat.
Dégorgement ou pas – Lorsque la fermentation est terminée, un dépôt de levure morte s’accumule au fond de la bouteille créant un léger trouble (la burbidité). Celui-ci sera soit expulsé, une étape appelée dégorgement, soit laissé tel quel, participant alors au développement d’arômes uniques et lui apportant de la complexité et de la texture.
notes de dégustation
Petit Sauvage Rouge : Gourmand et juteux, sur des arômes de mûre, cerise noire et cassis. Tanins souples, belle fraîcheur.
Petit Sauvage Orange : Expressif et épicé, avec des notes de jasmin, thé blanc et bergamote. Bouche ample, finale soyeuse.
Petit Sauvage Blanc : Croquant et minéral. Nez de pomme verte et fleurs blanches, bouche tendue avec des touches d’abricot et de brugnon.
NOs petit sauvage en photos
Petit Sauvage (Orange)
13€
Souvignier Gris
Vin de France
2024 
0.75 cl
Les vins
une famille de résistants
Un cépage résistant est un croisement entre une vigne locale aux aptitudes œnologiques reconnues et
une vigne sauvage originaire des Amériques, résistante aux maladies.
jusqu’à 15 fois Moins de traitements
Moins de produits, moins d’eau, moins de passage dans les vignes… et donc moins d’impact sur la planète. C’est une viticulture plus propre, plus simple et plus résiliante face au changement climatique.
pollinisation manuelle
Ce croisement naturel est réalisé par pollinisation manuelle (pas de manipulation génétique ici !). Tout comme la Syrah est née d’un mariage entre deux cépages anciens.
Résistants aux pires maladies
Issu du croisement naturel entre une vigne européenne (celle qu’on connaît bien pour ses qualités œnologiques) et une vigne sauvage américaine, naturellement immunisée contre les principales maladies de la vigne : l’oïdium et le mildiou.
La Faq
Comprendre nos vins, tout simplement
C’est quoi exactement un cépage résistant ?
Un cépage résistant est un croisement naturel issu d’une pollinisation manuelle entre une vigne européenne (Vitis Vinifera) aux aptitudes oenologiques reconnues et une vigne sauvage américaine (Vitis Rupestris) résistante aux maladies : l’Oïdium et le Mildiou. Une sorte de super bio !
Ajoutez-vous des sulfites ou d’autres intrants dans vos cuvées ?
Non. Tous nos vins sont vinifiés en levures indigènes, naturellement présentes sur le raisin. C’est facile avec nos cépages résistants car ils sont peu traités et leurs levures naturelles sont ainsi préservées.
Nous n’avons donc pas besoin d’ajouter d’intrants. L’acidité naturelle des cépages résistants accompagné d’un suivi méticuleux en cave nous permet d’éviter l’ajout de sulfites dans nos vins.
Quelle est la différence entre un vin naturel et un vin bio ?
Le vin bio respecte un cahier des charges précis en matière de viticulture, mais autorise encore certains intrants à la vinification.
Le vin naturel, lui, va plus loin : il est bio et aucun additif n’est utilisé pendant la vinification.
Vos emballages sont-ils réellement éco-responsables ?
Oui, à 100 %. On utilise :
La bouteille la plus légère du marché (370 g), fabriquée à moins de 80 km de la vigne.
Du liège français, issu de forêts du Roussillon.
De la cire naturelle, au lieu d’une capsule aluminium.
Des étiquettes en fibres recyclées (canne à sucre, chanvre, lin).
Même nos cartons sont recyclés !
