저항의 전사들
작은 야만인들!
내성 & 내추럴
레드, 화이트, 오렌지 세 가지 색상의 내성 강한 포도 품종으로 만든 다양한 내추럴 와인은 활기차고 표현력이 풍부한 와인을 좋아하는 분들을 위한 제품입니다!
쁘띠 소바쥬 루즈 - 까베르네 코르티스
강렬한 레드 와인!
흰가루병과 노균병에 자연적으로 면역이 있는 저항성 포도 품종인 카베르네 코르티스로 만든 이 와인은 완전히 익었을 때 수확하고 과일의 에너지를 보존하기 위해 껍질을 벗기거나 으깨지 않고 양조합니다. 10일간의 짧은 숙성을 통해 무거움 없이 포도 품종의 풍미를 온전히 표현할 수 있습니다. 콘크리트 통에서 숙성되어 아름다운 긴장감을 유지합니다.
쁘띠 소바쥬 오렌지 - 수비니에 그리
구조적이고 향기로운 오렌지 와인으로 놀라움을 선사합니다.
수비니에 그리는 이곳에서 11일간 껍질을 벗기거나 으깨지 않고 양조하여 아로마, 색, 미세한 타닌 구조를 추출합니다. 압착 후 잘린 원뿔 모양의 화이트 오크통에서 5개월 동안 숙성시켜 와인의 풍성함과 둥근 느낌, 뛰어난 복합성을 선사합니다.
쁘띠 소바주 블랑 - 수비니에 그리
입안에서 톡톡 터지는 산뜻하고 상쾌한 화이트 와인.
완전히 익었을 때 수확하고 직접 냉압착하여 과일의 반짝임을 모두 유지합니다. 아무것도 첨가하지 않고 토착 효모로 발효시킨 후 고운 찌꺼기에서 4개월간 숙성시킵니다. 그 결과 순수하고 깔끔하며 미네랄이 풍부하고 긴장감이 넘치는 와인이 탄생합니다.
병입 – 발효 와인을 설탕, 투입물 또는 아황산염(아직 연소되지 않은 설탕이 남아 있음) 없이 병에 넣은 다음 열을 가하면 병에서 알코올 발효가 재개되고(따라서 남은 설탕이 연소되어) 이산화탄소가 더 이상 빠져나갈 수 없어 Pet Nat의 발포성이 발생합니다.
디고징 여부 – 발효가 완료되면 죽은 효모의 침전물이 병 바닥에 쌓여 약간의 탁함(탁함)이 생깁니다. 이 침전물을 배출하는 단계인 디고징을 하거나 그대로 두면 독특한 아로마가 생성되고 복잡하고 질감이 더해집니다.
테이스팅 노트
쁘띠 소바주 루즈: 블랙베리, 블랙 체리, 블랙 커런트 향이 감미롭고 과즙이 풍부합니다. 부드러운 타닌과 사랑스러운 신선함.
쁘띠 소바쥬 오렌지: 재스민, 화이트 티, 베르가못의 향으로 표현력이 풍부하고 스파이시합니다. 입안 가득 퍼지는 풍미와 부드러운 마무리.
쁘띠 소바주 블랑: 산뜻하고 미네랄이 풍부합니다. 풋사과와 흰 꽃의 코끝, 살구와 천도복숭아의 힌트와 함께 팽팽한 입맛.
사진 속 쁘띠 소바쥬의 NO
0.75 CL 
와인
저항의 전사 가족
내병성 포도 품종은 양조 기술을 인정받은 현지 포도나무와 아메리카 대륙에 서식하는 내병성 야생 포도나무(
)를 교배한 품종입니다.
최대 15배 더 적은 치료 횟수
더 적은 제품, 더 적은 물, 더 적은 포도밭에서 보내는 시간… 따라서 지구에 미치는 영향도 줄어듭니다.기후 변화에 맞서 더 깨끗하고 단순하며 탄력적인 포도 재배가 가능합니다.
수분 매뉴얼
이 자연 교배는 수작업 수분으로 이루어집니다(유전자를 조작하지 않습니다!). 시라가 두 고대 포도 품종 간의 결혼으로 탄생한 것처럼 말이죠.
최악의 질병에 대한 내성
포도주 품질로 잘 알려진 유럽 포도나무와 야생 미국 포도나무를 자연 교배한 결과, 주요 포도나무 질병인 흰가루병과 노균병에 자연적으로 면역이 생겼습니다.
자주 묻는 질문
와인 이해하기, 아주 간단하게
내성 포도 품종이란 정확히 무엇인가요?
내병성 포도 품종은 양조 기술을 인정받은 유럽 포도나무(Vitis Vinifera)와 흰가루병 및 노균병과 같은 질병에 강한 야생 미국 포도나무(Vitis Rupestris) 사이의 수작업 수분으로 만들어진 자연 교배 품종입니다. 일종의 슈퍼 오가닉!
빈티지 와인에 아황산염이나 기타 투입물을 추가하나요?
아니요. 모든 와인은 포도에 자연적으로 존재하는 토착 효모를 사용하여 양조합니다. 내성이 강한 포도 품종을 사용하면 처리를 많이 하지 않아 천연 효모가 보존되기 때문에 이 과정이 쉽습니다.
따라서 우리는 어떤 투입물도 추가할 필요가 없습니다. 내성 포도 품종의 천연 산도와 저장고에서의 세심한 모니터링이 결합되어 와인에 아황산염을 첨가하지 않을 수 있습니다.
내추럴 와인과 유기농 와인의 차이점은 무엇인가요?
유기농 와인은 정확한 포도 재배 사양을 준수하지만 양조 과정에서 특정 첨가물을 허용합니다.
반면, 내추럴 와인은 한 걸음 더 나아가 유기농이며 양조 과정에서 첨가물을 사용하지 않습니다.
귀사의 패키징은 정말 친환경적인가요?
네, 100%.
시중에서 가장 가벼운 병(370g), 포도밭에서 80km 이내에서 생산
루시옹의 숲에서 생산된 프랑스산 코르크
알루미늄 캡슐 대신 천연 왁스
재활용 섬유(사탕수수, 대마, 아마)로 만든 라벨
판지 상자도 재활용합니다!
