Nez de fruits blancs, abricot, noisette grillée, touche citronnée et miellées. En bouche, superbe intensité aromatique et belle profondeur. Sortez votre meilleure recette de poisson ou de volaille pour accompagner ce blanc !
VINIFICATION :
Raisins pressurés directement puis débourbés à froid
CHARDONNAY ET CHENIN vinifiés séparément en demi muid
de 600 litres
Bâtonnages quotidiens en fonction de la dégustation
Pas de fermentation malo lactique
ÉLEVAGE :
CHARDONNAY ET CHENIN élevé en fûts de chêne Français
pendant 9 mois
30% neuf + 35% 1 vin + 35% 2 vins
Demi muid de 600 l.
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