Le Petit BâtardBlanc

Des senteurs de verger en été. Des arômes de lilas légèrement anisé. Ses notes iodées et minérales font saliver. Un blanc sec d’apéro qui a largement les épaules pour accompagner un filet de bar d’atlantique ou un loup entier de Méditérannée !

14.00

VINIFICATION :
Cueillette très tôt le matin, légère macération pelliculaire,
pressurage, mise au froid des jus pendant plusieurs heures,
débourbage et maintien au froid des jus avec ses bourbes fines 
pendant plusieurs jours.
Ensuite fermentation à température contrôlée, sans fermentation
malo lactique.

ÉLEVAGE :
une fois la fermentation alcoolique terminée, le vin est élevé sur les
lies fines avec batonnages réguliers. Le grenache gris est assemblé en fin d’hiver et la cuvée est élevée sous lies fines.

DÉGUSTATION
Belle cuvée atypique aux arômes de fleurs blanches, de fenouil
et d’agrumes qui apportent de la complexité en bouche,
avec une belle attaque fine et savoureuse.
La finale reste harmonieusement onctueuse et citronnée.

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