VINIFICATION : Les raisins sont ramassés de nuit pour
préserver tout le potentiel qualitatif des raisins. Après
éraflage, nous recueillons les premiers jus du pressoir
pour garder le meilleur équilibre acide/gras. Après un
léger débourbage, le vin fermente à 17/18 °C pendant
une vingtaine de jours et sera élevé sur ses lies fines de
fermentation pendant deux mois.

ÉLEVAGE : 100% cuve inox avec bâtonnage.

DÉGUSTATION : « Rosé épicé avec des notes de baies
noires fraîches et juteuses, la fraîcheur apporte de la
longueur et on retrouve une finale onctueuse et riche.
Le vin est séveux avec un joli gras. »